Phongcáchcủa Elie Saab là sự pha trộn một cách hiện đại hoá và nhuầnnhuyễn giữa hai nền văn hoá Đông-Tây. Elie tìm cách liên kết, pha trộn nghệ thuậtsống của người Liban với gu thẩm mĩ kiến trúc hiện đại. Ông lựa chọn những chấtliệu quý tộc như lụa trơn, lụa ni lông, da lông chồn, lụa satin,... và kết hợpchúng với những chất liệu có phần mượt và nhẹ hơn (vải mousseline,...), hoặc nhữngchất liệu mảnh và nữ tính (vải ren...). Phần lớn các loại vải mà ông lựa chọncó nguồn gốc từ Pháp và Italy. Ông kết hợp những sản phẩm may tinh tế của mìnhvới những loại đá bán kim sang trọng của Swarovski hoặc kếthợp cùng kim tuyến.

Ôngcũng cho ra đời những mẫu váy cưới, những sản phẩm đã góp phần không nhỏ tạonên tên tuổi của Elie Saab. Những mẫu thiết kế này cũng nhiều lần được đem lênsàn diễn.

Ngoàira, Elie đã cho ra mắt loại nước hoa đầu tiên mang tên mình "Elie Saab, Le parfum", vào cùngngày với ngày ra mắt bộ sưu tập Haute couture thu-đông 2011-2012. Ông nhận đượcgiải thưởng FiFi awards cho dòng nước hoa này, vào tháng 6/2012.